近期一些地区在进口冷链食品或食品外包装中检测出新冠肺炎病毒核酸呈阳性，引发了社会对进口冷链食品安全的极大关注。

11月12日，武汉卫健委发布消息称，发现3份巴西进口牛肉标本新冠病毒核酸检测呈阳性。

11月13日据海关总署网站消息，因从印度进口1批冻墨鱼3个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，按照海关总署公告2020年第103号的规定，全国海关自即日起暂停接受印度水产品生产企业M/s. Basu international (Unit I)(注册编号为462)的进口申报1周，期满后自动恢复。

进口冷链食品屡次成为疫情风险点，多地进口冷链食品外包装检出新冠病毒。11月7日至11日，天津接连查出冷链从业者感染新冠肺炎，冷链食品外包装也被检出新冠病毒。此前，大连、青岛等地的局部疫情也均与进口冷链食品有关。冷链这块潜藏风险大，冷链屡次成为疫情风险点也是有多种原因的。首先，新冠肺炎病毒耐低温的特性使其在冷链食品表面更易存活。其次，各地在进行进口冷链疫情防控工作时，因进口冷链食品数量多受封存场地、检测能力、消毒设施、人员配备等因素限制，难以做到对所有批次取样检测，难以发现所有病毒。

因此，国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制9日向全国印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前，实施预防性全面消毒处理。海关、交通、卫生、市场监管等各部门各司其职，进一步加大了进口冷链食品的检疫力度，在源头管控。食品检测先要做的就是样品的前处理，至于样品前处理（样品的制备和对样品中待测组分进行提取、净化和浓缩的过程）这块是食品检测的重要环节。在整个食品安全性的检测分析中，70%～80%甚至更多的时间用在样品的前处理上，而给实验带来的误差有60%以上来自样品的前处理。

食品检测中的样品前处理，已经成为食品行业中一个主要的研究方向，在样品检验过程中，对于检测样品的处理关系着检测结果的真实可靠。

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